영양분 풍부한 식재료, 단호박

인터넷 자료에 따르면 영양이 풍부한 식재료 단호박은 "서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 한다."고 하네요. 그리고 이것은 "풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕는다."고 하는데 오늘은 단호박 효능, 손질법, 요리법 등에 대해 살펴보겠습니다.

울 집은 단호박을 아름아름 아는 사람 통해 구입해서 점심 등 간식으로 쪄먹어요. 이것은 밤호박 특징이 있어서 먹다 보면 목이 많이 맥히지요. 그래서 저희는 반드시 우유와 함께 먹는답니다.

한국농수산식품유통공사에 따르면 영양이 풍부한 식재료 단호박은 "단단한 껍질 속에 노란빛의 달콤한 과육을 가진 단호박은 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재료이다."라고 하면서 "수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거친다."라고 하더군요. 그러면서 이 단호박에 대해 효능, 구매/보관법, 손질법, 요리법 등에 대해 자세하게 소개했더군요.

알고 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있기에 개인적으로 공부하는 셈치고 이 블로그에 정리해봅니다.

영양 풍부한 식재료, 단호박 효능

첫째, 낮은 열량에 비해 영양분이 풍부하고, 포만감이 커서 다이어트에 효과적이며, 식이섬유가 풍부해 변비에 도움이 된다.
둘째, 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병 예방에 효과가 있다.
셋째, 항산화 기능을 해 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을 주며, 비타민 C의 함량도 높아서 피로해소에 도움된다.
넷째, 단호박의 루테인 성분이 눈의 피로를 풀어주고, 비타민A 성분은 야맹증 등 안구질환 예방에 효과적이며, 아연 성분이 들어있어 인체의 단백질 합성을 도와주어 아이들의 성장 발육에 도움이 된다.

단호박 구매·보관법

첫째, 손으로 들어봤을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 크기에 비해 무거운 것이 속이 알차고 좋다.
둘째, 표면에 상처가 없어야 하며, 고르고 윤기가 나는 것을 고른다. 반을 잘랐을 때 속이 진한 황색을 띠고 촉촉하며, 과육이 두꺼운 것이 좋다.
셋째, 실온 보관 시 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10℃~15℃ 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능하다.
넷째, 냉동 보관 시 씨와 속을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 넣으면 오래 보관할 수 있으며, 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄서 냉동 보관하면 바로 요리에 이용 가능해 편리하다.