장어 ˙전복, 비장탄 숯불로 요리 조리...식감 굿~~~~~~~
이번 추석 명절 고향에서 비장탄 숯불에 장어 ˙ 전복을 맛있게 구워 노모와 함께 즐거운 시간 보내고 왔네요. 몇 년 전까지는 시골서 장작 때고 남은 숯을 많이 사용했는데요. 요즘은 연탄과 기름보일러 사용으로 숯이 없어 서울에서 비장탄을 준비해 갔습니다. 이번에 이것을 처음 사용해봤어요. 비장탄 특징과 사용방법 그리고 이것으로 구운 장어, 전복 맛은 어땠는지 소개할게요. 그럼 시작하겠습니다. 숯 비장탄(備長炭)이란? 저는 캠핑 등에 그렇게 익숙하지 않아요. 그래서 숯에 대해서는 시골 장작 때고 남은 숯 이외에는 그렇게 해박한 지식이 없습니다. 그래서 이번 추석 명절 고향에서 처음 접해본 비장탄을 인터넷 통해 자료조사 해봤습니다. 다음 어학사전에 따르면 비장탄은 졸 가시나무를 원목으로 구워서 만든 고급 숯이..
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2021. 9. 29. 01:43