파스타 레시피, 이탈리안 토마토 파스타

생활정보

by happywalker 2021. 6. 11. 05:51

파스타 레시피, 이탈리안 토마토 파스타..

현대백화점 판교점 이탈리 레스토랑에서 식사하는데 테이블 위에 오늘 소개하고자 하는 파스타 레시피 이탈리안 토마트 파스타 안내문이 있더군요. 혹시나 도움될까 해서 공유해봅니다.

현대백화점 판교점 이탈리 레스토랑 전경

평일 점심시간이 약간 지나서 그런지 테이블에 빈자리가 많이 보입니다. 그래서 코로나 19 걱정 없이 편안하게 먹을 수 있었네요.

파스타 레시피, 이탈리안 토마토 파스타(2인분)

지금부터 현대백화점 판교점 이탈리 레스토랑에서 전하는 파스타 레시피, 이탈리안 토마토 파스타 (2인분) 소개합니다. 참고로 제가 이 파스타를 이대로 만들어 보고 포스팅하는 것은 아닙니다.

테이블에 올려진 안내문은 [아래사진]과 같습니다.

준비재료는 ①코지코메 다테리노 토마토 10~12일, ②안티냐노 계란파스타 4뭉치, ③로이 엑스트라버진 올리브오일 60g(8큰술) ④니아스카 리구레소스 1/2병, 소금 40g(소주잔 1잔 분량), 물 2L, 파마산치즈 40g 입니다.

레시피, 이탈리안 토마토 파스타 (2인분)

1. 물 2L에 소금 40g(소주잔 1잔 분량)을 넣고 끓입니다.

2. 끓는 물에 안티냐노 계란 파스타 4뭉치(반봉지 분량)를 넣고 4~5분간 삶습니다.
※ Afeltra 건면 이용시 1/3봉지 분량을 끓는 물에 10~12분간 삶습니다.

3. 후라이팬에 로이 올리브오일 60g(8큰술)과 니아스카 리구레소스 반병과 코지코메 다테리노 토마토 10~12알을 1/2로 자른 뒤 넣고 3분간 중불에 볶아줍니다. ※ 니아스카 야채소스를 이용하셔도 됩니다.

4. 준비된 소스에 삶은 면을 넣고 1분간 중불에 볶아줍니다.
Tip. 소스가 부족하면 면수를 1국자 추가합니다.

5. 파마산 치즈가 있다면, 강판에 2~3번 정도 갈아 넣어주셔도 됩니다.

준비재료
①코지코메 다테리노 토마토 10~12일, ②안티냐노 계란파스타 4뭉치
③로이 엑스트라버진 올리브오일 60g(8큰술) ④니아스카 리구레소스 1/2병
소금 40g(소주잔 1잔 분량), 물 2L, 파마산치즈 40g

리구리아 5대 식재료로 만든 토마토 파스타 소개

파스타 레시피 안내문 뒷장에는 [아래 사진]과 같이 리구리아 5대 식재료로 만든 토마토 파스타 소개가 있어 이것 또한 공유합니다.

참고로 여기서 말하는 리구리아는 이탈리아 북부에 있는 주를 말합니다. 지식백과에 따르면 이곳은 기후가 온화하고 경치가 아름다워 세계적인 휴양 지대를 이루고 있고 제노바를 중심으로 하는 공업 지대에서는 중화학 공업이 발달하고 있으며, 꽃의 재배가 성하다고 말하더군요.

1. 코지코메 다테리노 토마토
신맛이 적고 단맛이 강한 다테리노 품종의 토마토를 염수가 아닌 일반 식수에 담궈 신선함이 뛰어난 제품입니다.

2. 안티냐노 계란파스타
듀럼밀과 신선한 계란의 혼합으로 만든 계란 파스타로 담백한 맛이 일품입니다.

3. 아펠트라 파스타
이탈리아 정통 방식의 청동 압출 자연 건조하여 파스타 표면이 거친 것이 특징입니다. 거친 표면으로 인해 파스타 소스를 잘 흡수하는 최고의 건면입니다.

4. 로이 올리브오일
리구리아 지역의 타지아스카 올리브로 제조 된 오일로 모든 요리와 두루 잘 어울립니다.

5. 니아스카 라구레소스
리구리아 지역의 정통 레시피를 기본으로 만든 토마토 파스타 소스로 기본 간이 되어 있어 손쉽게 파스타를 만들 수 있습니다.

위에서 소개하는 파스타 소스를 이곳에서 판매하는지는 물어보질 못했네요.

암튼 지금까지 소개한 파스타 레시피가 맛있는 토마토 파스타 만드는데 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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